Финский сливочный суп с лососем – это истинное кулинарное наслаждение, которое удивляет своей простотой и изысканностью. Это традиционное блюдо, именуемое «лососевый суп со сливками», обладает богатым вкусом и насыщенным ароматом, благодаря сочетанию свежей рыбы и нежных сливок.
Ингредиенты
- Свежий лосось — 500 г
- Картофель — 4 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Сливки (20-30%) — 300 мл
- Вода — 1,5 л
- Соль и перец — по вкусу
- Укроп — для украшения
Пошаговый рецепт приготовления
- Почистите и нарежьте картофель кубиками.
- Нарежьте морковь тонкими кружками.
- Мелко порубите лук.
- Разделите лосося на кусочки.
- В кастрюле вскипятите воду и добавьте подготовленные овощи. Варите 10-15 минут.
- Добавьте лосося и варите еще 10 минут.
- Влейте сливки, посолите, поперчите и доведите до кипения.
- Украсьте укропом перед подачей.
Важно: не кипятите суп после добавления сливок, чтобы сохранить нежную текстуру блюда.
Пищевая ценность на порцию
| Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|
| 350 ккал | 25 г | 20 г | 15 г |
Секреты приготовления финского супа из лосося
Приготовление этого супа требует не только знаний, но и особых секретов, которые передаются из поколения в поколение. Важно учитывать все детали, начиная от выбора рыбы и заканчивая добавлением специй. Давайте рассмотрим основные шаги и важные моменты в приготовлении этого блюда.
Основные этапы приготовления
- Выбор рыбы: Используйте только свежий лосось. Идеально подойдет филе или стейк с минимальным количеством костей.
- Подготовка овощей: Нарежьте картофель, морковь и лук мелкими кубиками для равномерного приготовления.
- Приготовление бульона: Выложите рыбу в холодную воду и доведите до кипения. Уберите пену, чтобы бульон был прозрачным.
- Добавление сливок: После того, как овощи и рыба сварятся, добавьте сливки, чтобы придать супу нежную текстуру.
Полезные советы
- Не забывайте про специи: Лавровый лист, черный перец и укроп прекрасно дополнят вкус супа.
- Подготовьте бульон заранее: Это сэкономит время на приготовление и позволит супу настояться, что сделает его вкус более насыщенным.
- Используйте качественные сливки: Лучше всего выбирать сливки с жирностью не менее 20%, чтобы суп был густым и насыщенным.
Важно: Не перегревайте суп после добавления сливок, так как они могут свернуться. Лучше всего готовить на слабом огне и не доводить до кипения.
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Свежий лосось | 500 г |
| Картофель | 3-4 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Лук | 1 шт. |
| Сливки | 200 мл |
| Соль и перец | по вкусу |
Рецепт классического финского рыбного супа со сливками
Секрет приготовления этого супа заключается в использовании свежих ингредиентов и правильной технике приготовления. В основе супа лежит сочная красная рыба, а сливки придают блюду нежную текстуру и богатый вкус.
Ингредиенты и приготовление
- 500 г филе лосося
- 1 луковица
- 2 моркови
- 4 картофелины
- 200 мл сливок (20-30%)
- 1 литр рыбного бульона
- Соль и перец по вкусу
- Укроп для украшения
Для начала необходимо подготовить все ингредиенты:
- Филе лосося нарезать крупными кубиками.
- Лук мелко порезать.
- Морковь натереть на крупной терке или нарезать кружочками.
- Картофель очистить и нарезать кубиками.
Процесс приготовления:
- В большой кастрюле разогреть немного масла и обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить морковь и готовить еще 5 минут, помешивая.
- Влить рыбный бульон, добавить картофель и варить до готовности овощей.
- Добавить кусочки лосося и варить еще 10 минут.
- Влить сливки, посолить и поперчить по вкусу. Довести до кипения и снять с огня.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно использовать жирные сливки и добавить немного лимонного сока в конце варки.
Важно: Суп не должен долго кипеть после добавления сливок, чтобы они не свернулись.
Подавайте горячим, украсив свежим укропом. Этот финский суп порадует вас своим богатым вкусом и ароматом.
